A Nutricionista

Carolina Baccei

Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo; Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela VP consultoria; Formação em Auriculoterapia pela Humaniversidade e Prestadora de Serviços para Rede Record no programa A Fazenda (1ª/2ªe 3ªtemporada)

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2

mar 2015

Você já ouviu falar do Matchá?

matcha

O Matcha é um extrato verde, tradicionalmente utilizado em cerimônias japonesas, mas que vem tornando-se o sucesso do momento aqui no ocidente.

Considerado o mais puro e nobre dos chás verdes, suas folhas são cultivadas à sombra por várias semanas antes da colheita. Esse processo faz com que a planta produza mais clorofila e, por isso, ganhe uma cor verde brilhante. As folhas são colhidas a mão, em uma processo totalmente artesanal, cozidas ao vapor, secas e depois levadas a um moinho de pedra, que gira lentamente, preservando todos os nutrientes, como as fibras solúveis e insolúveis, vitamina A, E e C, taninos e catequinas, epigalocatequinas, L-teanina e L-arginina. Essa composição nutricional garante inúmeros benefícios ao organismo, auxiliando especialmente o sistema imunológico no combate às células cancerígenas. Pelo seu alto poder antioxidante, ajuda no retardo do envelhecimento, mantendo a saúde da pele, unhas e cabelos.

É capaz de aumentar o metabolismo basal, auxiliando na queima de gordura e perda de peso. Melhora a vitalidade e o estado de alerta, além de controlar o stress.
Por ser comercializado em pó, é bastante versátil, podendo ser utilizado como tempero para incrementar pastinhas, peixes e saladas ou ainda em receitas de bolo e sucos além do preparo do chá. Como seu sabor é um pouco amargo, é preciso ter cuidado na hora de adicioná-lo às preparações. O ideal é começar usando uma colher de café e ir aumentando a dose gradualmente até obter um sabor agradável ao paladar.

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27

out 2014

Entrevista no Programa Vida Plena – Mitos e Verdades sobre Dietas

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31

jul 2014

Contato por e-mail

Atenção! 

No momento, estamos com problemas no e-mail falecom@carolbaccei.com.br, caso queira entrar em contato conosco mande seu e-mail para o seguinte endereço: carolina.baccei@gmail.com

Em breve, será solucionado o problema! 

Beijos e Abraços a todos!

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27

maio 2014

Comidinhas Saudáveis para os jogos da Copa

copa


 

Faltando menos de um mês para o início da copa do mundo no Brasil, as pessoas já estão programando as bebidinhas e petiscos que estarão presentes nos dias de jogos com os amigos e familiares. Mas não podemos esquecer que aquelas pessoas que estão de dieta podem sair no prejuízo e ganhar quilos extras com tanta comemoração. Por isso, vou deixar algumas dicas de petiscos funcionais além de deliciosos!

 

Chips de Batata Doce/Inhame

 

Lave bem a batata-doce ou o inhame e leve para o cozimento. Depois, corte em fatias finas e distribua em uma forma anti-aderente, levando ao forno pré-aquecido, à potência máxima, até dourar. Quando estiver pronto, pode acrescentar 1 fio de azeite e um pouco de sal para temperar. Este chips é uma alternativa mais saudável aos salgadinhos tradicionais cheio de sódio e gordura hidrogenada muito nociva tanto à saúde quanto a boa forma.

 

Mix de Oleaginosas

 

Montar um super mix de Castanhas pode ser uma ótima opção. Você pode utilizar: amêndoas, castanha do Brasil, castanha de caju, , macadâmia , avelã, e nozes que também podem ser consumidas junto com frutas secas como damasco e uva passa. As oleaginosas auxiliam na saciedade e são ricas em fibras, proteínas e alguns minerais, entretanto, devem ser consumidas com moderação pois são muito calóricas. 

 

Pipoca de Panela (Caseira)

 

A pipoca não-industrializada (caseira), é um alimento rico em fibras e antioxidantes. Coloque cerca de 4 colheres de sopa (ou mais dependendo do número de pessoas) de grãos de milho em uma panela com tampa, acrescente um fio de azeite, acenda o fogo e deixe tampado até terminar de estourar todos os grãos. Você pode ainda montar um sal aromático para acompanhar a pipoca feito com sal do himalaia, ervas desidratadas como manjericão, alecrim, orégano, cebolina, etc. e acrescente na sua pipoca.

 

Importante lembrar que a ingestão de bebida alcoólica deve ser moderado, pois o álcool prejudica o metabolismo de gordura, deixando seu organismo mais lento facilitando o depósito de gordura.

 

 

 

Vai Brasil!

 

www.carolbaccei.com.br

 

 

 

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15

maio 2014

Benefícios da Chia

 

Em 100g de Chia, há quase 14g de fibras solúveis e insolúveis. Essas fibras, quando entram em contato com o suco gástrico ou com água, se transformam em uma espécie de gel no estômago, ajudando na manutenção do peso e na melhora do trabalho intestinal.

Podemos encontrar a semente no formato in natura, em farinha ou óleo. O sabor é bem suave e quase imperceptível, perfeito para ser misturado com outros alimentos como sucos, frutas e outras preparações.

Uma combinação excelente é a do Suco de Uva Integral com a Semente de Chia.

Os benefícios da chia já são bem conhecidos: fonte de ômega 3, fibras e ainda vitaminas e minerais antioxidantes essenciais para manter o organismo equilibrado.

A uva possui o resveratrol, um composto bioativo que
além de ser antioxidante, está associado à diminuição de formação de gordurinha na região abdominal
de acordo com diversos estudos rececentes. Como misturar estes dois alimentos super saudáveis? É só misturar  em 1 copo de suco de uva integral sem açúcar, 1 colher de sopa da semente de chia!!!

Sempre busque uma orientação nutricional, antes de introduzir um novo alimento  na sua dieta!

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