A Nutricionista

Carolina Baccei

Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo; Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela VP consultoria; Formação em Auriculoterapia pela Humaniversidade e Prestadora de Serviços para Rede Record no programa A Fazenda (1ª/2ªe 3ªtemporada)

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Posts na Categoria: Receitas

6

out 2016

Shake Proteíco Funcional

Bom dia! Fazia tempo que não passava por aqui, desculpe!:(

Mas agora quero atualizar mais vezes o site pois muitos me pedem…

Quero voltar com uma receita top para vocês! Um shake delicioso e muito nutritivo que pode ser colocado nos lanches.

Ingredientes:

1 copo (150ml) de Leite de Coco ou qualquer outro leite vegetal

1 colher (sopa) Farelo de aveia

1 unidade de Banana

1 xícara (chá) Morango orgânico

1 scoop de Proteína vegetal sabor baunilha

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba gelado

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23

maio 2015

Receita do Bolo de Cacau sem glúten e sem leite

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Ingredientes:

3 unidades de Ovo Caipira

100 ml ou 1/2 xícara de Óleo de Girassol

100 ml ou 1/2 xícara de Leite de Coco light

100 g ou 1/2 xícara de Cacau em pó puro

200g ou 1 xícara de Açúcar orgânico

300 g ou 1 xícara e 1/2 de Farinha de glúten

1 colher (sopa) Fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré- aqueça ao forno à 200 graus. Unte uma forma redonda com farinha sem glúten e um pouco de óleo de coco. No liquidificador, bata os ovos, açúcar e o óleo até virar um creme homogêneo. Acrescente o leite de coco, a farinha alternando com o cacau aos poucos. Ao final acrescente o fermento. Coloque na forma e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.

Obs: Este bolo fiz sem cobertura, mas quem preferir inclua uma cobertura funcional!

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27

maio 2014

Comidinhas Saudáveis para os jogos da Copa

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Faltando menos de um mês para o início da copa do mundo no Brasil, as pessoas já estão programando as bebidinhas e petiscos que estarão presentes nos dias de jogos com os amigos e familiares. Mas não podemos esquecer que aquelas pessoas que estão de dieta podem sair no prejuízo e ganhar quilos extras com tanta comemoração. Por isso, vou deixar algumas dicas de petiscos funcionais além de deliciosos!

 

Chips de Batata Doce/Inhame

 

Lave bem a batata-doce ou o inhame e leve para o cozimento. Depois, corte em fatias finas e distribua em uma forma anti-aderente, levando ao forno pré-aquecido, à potência máxima, até dourar. Quando estiver pronto, pode acrescentar 1 fio de azeite e um pouco de sal para temperar. Este chips é uma alternativa mais saudável aos salgadinhos tradicionais cheio de sódio e gordura hidrogenada muito nociva tanto à saúde quanto a boa forma.

 

Mix de Oleaginosas

 

Montar um super mix de Castanhas pode ser uma ótima opção. Você pode utilizar: amêndoas, castanha do Brasil, castanha de caju, , macadâmia , avelã, e nozes que também podem ser consumidas junto com frutas secas como damasco e uva passa. As oleaginosas auxiliam na saciedade e são ricas em fibras, proteínas e alguns minerais, entretanto, devem ser consumidas com moderação pois são muito calóricas. 

 

Pipoca de Panela (Caseira)

 

A pipoca não-industrializada (caseira), é um alimento rico em fibras e antioxidantes. Coloque cerca de 4 colheres de sopa (ou mais dependendo do número de pessoas) de grãos de milho em uma panela com tampa, acrescente um fio de azeite, acenda o fogo e deixe tampado até terminar de estourar todos os grãos. Você pode ainda montar um sal aromático para acompanhar a pipoca feito com sal do himalaia, ervas desidratadas como manjericão, alecrim, orégano, cebolina, etc. e acrescente na sua pipoca.

 

Importante lembrar que a ingestão de bebida alcoólica deve ser moderado, pois o álcool prejudica o metabolismo de gordura, deixando seu organismo mais lento facilitando o depósito de gordura.

 

 

 

Vai Brasil!

 

www.carolbaccei.com.br

 

 

 

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24

abr 2014

Receita Fácil de Leite de Amêndoas

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26

mar 2014

Benefícios da Batata Yacon

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Benefícios da Batata Yacon

 Formato de batata-doce, textura de pera e sabor adocicado. Capaz de reduzir a taxa de açúcar no sangue, a batata yacón – um tubérculo originário dos Andes – é também conhecida como a batata do diabético. Mas quem está na batalha para perder peso também pode (e deve) incluir esse alimento na dieta. Ele é rico em inulina, um tipo de fibra prebiótica que, segundo um estudo da Universidade de Louvain, na Bélgica, desempenha funções positivas no intestino, reduzindo o risco de síndrome metabólica (conjunto de problemas que incluem diabetes, alterações cardiovasculares e obesidade). A batata yacón é nutricionalmente maravilhosa: além de ser fonte de carboidrato, sem glúten, 90% da sua composição são fibras, diminuindo bastante o apetite. Como consumir: crua, como se fosse uma fruta, ralada na salada ou batida no suco. Beber um copo de suco feito com a batata yacón antes do almoço e do jantar ajuda a reduzir o índice glicêmico das refeições. Resultado: menos gordurinhas estocadas. Experimente esta receita ou crie outras combinações
com a batata andina – encontrada facilmente na feira, no sacolão ou no supermercado.

Dica de Suco:

Ingredientes:
 
• 1 batata yacón pequena (100 g) sem casca
• 1 kiwi
• Suco de 2 laranjas

Modo de fazer 

Retire a casca da yacón apenas na hora de preparar o suco, pois ela escurece rapidamente. Bata com os ingredientes. Coe (se preferir) e beba em seguida.

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