Receita de Creme de Abóbora com Gengibre

Creme de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

2 abóboras japonesas

1/3 xícara de manteiga

1 litro de água

60g de gengibre

1 litro de caldo de frango light

Sal marinho a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Retire a casca e as sementes da abóbora e corte-a em cubos. Em uma panela, refogue os cubos na metade da manteiga e depois cozinhe com o caldo, a água e o gengibre até a abóbora ficar macia. Bata no liquidificador com o restante da manteiga, sal e a pimenta. Passe por uma peneira.

Rendimento: 8 porções

Dicas de preparo:

Caso goste de uma sopa mais cremosa, adicione 2 colheres de fécula de batata, diluída em água e mexa até que engrosse o caldo.